“精品班”学习内容
1.兰州正宗清汤牛肉面制作全套技术
2.兰州正宗红烧牛肉面制作全套技术
3.兰州酸菜牛肉面制作全套技术
4.兰州杂粮牛肉面制作全套技术
5.兰州正宗马家凉面制作全套技术
6.兰州正宗马家卤面的制作全套技术
7.兰州正宗油泼面的制作全套技术
8.兰州正宗干拌面的制作全套技术
9.正宗马家炒面片制作全套技术
10.炸酱面的制作全套技术
11.大肉面制作全套技术
12.羊肉面片制作全套技术
13.刀削面的制作全套技术
14.牛肉米粉制作全套技术
15.黄焖羊羔肉的制作全套技术
16.手抓羊肉的制作全套技术
17.兰州酿皮制作全套技术
18.炒烩肉的制作全套技术
19.盖浇饭制作全套技术
20.风味烤肉制作全套技术
21.牛肉面店茶叶蛋的制作全套技术
22.卤肉肉夹饼制作全套技术
23.正宗新疆沙湾大盘鸡的制作全套技术
24.牛肉面店精品凉菜制作全套技术
25.兰州牛肉拉面店经营与管理
学习内容主要包括选面粉、和面、揉面、揪面剂子、拉面手法、煮肉熬汤、兑汤、汤料配方、辣椒油的制作等技术。学习时间是15-20天,学会为止。学杂费5800元(含学费、食宿费、实习材料费、教材费、生活用品费)。
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